Бананово-черничное мороженое

• Бананы - 2 шт.
• Замороженная черника (или любые другие ягоды) - 2 горсти

1. Бананы очистить от кожуры, нарезать кружочками, выложить в один слой на тарелку или разделочную доску и отправить в морозильник на несколько часов до полного замерзания.
2. Замороженные бананы и чернику поместить в блендер, включить на высокую скорость и пюрировать до однородного состояния. По желанию можно добавить пару капель ванильного экстракта, но и без него получается очень вкусно. 

Тыквенный пирог с облепихой

• Грецкие орехи 100-150 гр.
• Подсолнечные семечки 100 гр.
• Тыквенные семечки 50 гр.
• Изюм 80 гр.
• Кардамон 2 стручка
• Очищенная тыква 250 гр.
• Курага 150 гр.
• Облепиха свежая или замороженная 70 гр.
• Кислое яблоко 1 шт.
• Лимонный сок по вкусу
• Мёд или сироп агавы, или другой подсластитель 3 ч. л.

1. Разморозить облепиху и промыть её.
2. Изюм и курагу замочить в холодной воде на 2 часа. Затем воду слить, а сухофрукты промыть.
3. Орехи, семечки и изюм измельчить с помощью мясорубки. В ступке растереть кардамон и добавить его к измельченной смеси. Влить немного воды, чтобы масса схватилась. Форму для выпечки застелить фольгой или бумагой для выпечки. Выложить основу, сделать небольшие бортики. Готовую основу убрать ненадолго в холодильник.
4. Тыкву натереть на мелкой терке. Курагу измельчить в мясорубке.
5. Облепиху тоже смолоть в мясорубке или блендере затем протереть ее через сито. Это нужно для того, чтобы избавиться от косточек. Хочу предупредить, что облепиху нужно измельчать ОТДЕЛЬНО от кураги и смешивать её с курагой уже в протертом виде!
6. Смешать облепиховое пюре с тыквой, курагой и небольшим количеством воды. Начинка должна быть средней по густоте. Количество воды и мёда (или другого подсластителя) регулируйте сами.
7. Из яблока вырезать сердцевину и очистить его от кожуры. Затем нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Выложить яблоко на основу.
8. Сверху распределить начинку. Пирог перед подачей убрать в холодильник минимум на 1 час. 

Мандариновые дольки в шоколаде

• Мандарины крупные 3 шт.
• Темный шоколад 50 г

1. Мандарины почистить от кожуры, разделить на дольки. Шоколад поломать на кусочки. 
2. Поставить шоколад на водяную баню. Для этого поместить шоколад в сухую емкость, расположенную над кипящей водой. Можно использовать две кастрюли разного размера. 
3. Постоянно помешивать шоколад, пока он не превратится в однородную массу.
4. Окунуть дольки мандарина наполовину в растопленный шоколад, затем положить на расстеленный пергамент для выпечки. По желанию можно посыпать: морской солью, толчеными орехами, молотым перцем чили.
5. Поставить в холодильник для застывания на 15 минут.