Кассероль с форелью и рисом. Кассероль - блюдо из мяса, птицы или рыбы и овощей, пряных трав, приправ и жидкости, которые готовятся под крышкой в духовке при слабом нагреве. Часто в блюдо добавляют картофель или крупу, чаще рис. Кассероль (фр. casserole) - это еще и посуда, в которой готовят блюдо - это кастрюля с толстыми стенками и толстой крышкой. Свое блюдо я готовила в стеклянной жаропрочной посуде, но она тоже с крышкой и толстая. Получилось очень вкусно и нежно. Попробуйте! Подробнее

Сохранено в Рецепты на Поваренок.ру Еда и напитки

Кассероль с форелью и рисом

Ингридиенты

Форель (филе) — 200 г
Рис (смесь дикого и пропаренного) — 100 г
Моцарелла — 100 г
Сливки (10-33%) — 425 мл
Помидоры черри — 6..8 шт
Сыр полутвердый — 100 г
Цедра апельсина (или лимона) — 1..2 ч. л.
Порошок чесночный — по вкусу
Зелень ((зеленый лук, укроп)) — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу

Инструкция

Рис залейте 250 мл воды, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на минимальном огне до полуготовности, примерно 15 минут. Тем временем форель нарежьте небольшими кубиками, выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Добавьте кусочки моцареллы. Сверху выложите подготовленный рис. Посолите, поперчите, посыпьте чесноком. Залейте сливками, накройте крышкой (или плотно запечатайте фольгой) и поставьте в разогретую до 180*С духовку на 20 минут. Сыр натрите на терке, добавьте нарезанный лук и цедру, перемешайте. Черри нарежьте на половинки. Форму достаньте из духовки, разложите черри. Сверху посыпьте сырной смесью. Снова поставьте форму в духовку, крышкой уже не накрывайте, чтобы подрумянилось. Через 10-15 минут блюдо подрумянится и будет готово! Сверху украсьте укропом или петрушкой. Подавайте к праздничному столу!

povarenok.ru

Кассероль с форелью и рисом. Кассероль - блюдо из мяса, птицы или рыбы и овощей, пряных трав, приправ и жидкости, которые готовятся под крышкой в духовке при слабом нагреве. Часто в блюдо добавляют картофель или крупу, чаще рис. Кассероль (фр. casserole) - это еще и посуда, в которой готовят блюдо - это кастрюля с толстыми стенками и толстой крышкой. Свое блюдо я готовила в стеклянной жаропрочной посуде, но она тоже с крышкой и толстая. Получилось очень вкусно и нежно. Попробуйте!