povarenok.ru
21.11.2014, 16:06:16
Молочно-апельсиновое желе - кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в Смачно!
Еда и напитки
Молочно-апельсиновое желе
Ингридиенты
- Сок свежевыжатый (из 4 апельсинов)
- Желатин — 50 г
- Сахар — 80 г
- Вода (кипяченая, 400 мл для замачивания желатина; 180 мл для белого желе) — 580 мл
- Ванилин (щепотка) — 1
- Молоко сгущенное (с сахаром) — 180 г
- Мята (для украшения)
Инструкция
- Апельсины тщательно мою, разрезаю пополам.
- Аккуратно с помощью столовой ложки вынимаю мякоть, стараясь не повредить апельсиновые корки.
- С помощью чайной ложки немного снимаю белую часть внутри апельсиновых корок.
- Из мякоти апельсинов с помощью соковыжималки готовлю сок.
- Желатин предварительно замачиваю на 30-40 минут в холодной кипяченой воде.
- Замоченный желатин нагреваю на плите до полного растворения (до кипения не довожу!).
- К апельсиновому соку добавляю сахар (если Вы любите желе послаще, можно добавить сахара немного больше), нагреваю на плите до полного его растворения. Добавляю к соку половину растворенного желатина, процеживаю.
- Апельсиновые корки укладываю с наклоном на стаканы или чашки. Наполняю корки примерно наполовину остывшим апельсиновым желе. Убираю желе застывать в холодильник.
- Желе у меня хватило для заполнения 8 апельсиновых "чашек" и двух креманок. Креманку под углом закрепляю с помощью фольги на яичной коробке. Наливаю апельсиновый сок и тоже убираю в холодильник до застывания.
- Сгущенное молоко выливаю в миску, добавляю щепотку ванилина.
- Добавляю горячую кипяченую воду, хорошо размешиваю.
- Добавляю оставшийся процеженный желатин, опять хорошо размешиваю.
- Когда апельсиновое желе хорошо застынет, а белое желе остынет, устанавливаю апельсиновые корки на стаканах ровно и заливаю их белым желе. Креманки тоже устанавливаю на ножки и заливаю белым желе. Желе опять убираю до полного застывания (лучше на ночь). Нарезаю апельсины на дольки (обратите внимание, что нарезать желе в апельсиновых корках нужно так, чтобы желе делило дольки наискосок, хотя, это не принципиально). Украшаю желе свежей мятой. Приятного Вам аппетита!
Молочно-апельсиновое желе - кулинарный рецепт
